自宅でホロホロ柔らかコンフィ！

皆様、こんにちは。

世田谷区祖師ヶ谷大蔵でフレンチ惣菜のテイクアウト店『セモンクール』を営む髙橋です。当店のブログをご覧頂き有難うございます。

 

今日はセモンクールのお惣菜の中で真空パックでご案内しているメニューをご紹介。

その名も・・・骨付き鶏もも肉のコンフィ

 

コンフィとはフランス料理の調理法で、食材を低温の油でじっくり煮た料理のことを言います。

当店では、骨付き鶏もも肉を油とニンニク・ローリエやその他ハーブと一緒にゆっくり約４時間かけて低温調理してご案内しております。

ご自宅での召し上がり方は、真空パックを開封し余分な油分やハーブ類をペーパーで拭き取り、皮目を下にしてこんがり焦げ目がつくまで焼くのがポイントです。

（※既にお肉に火は通っているので面倒な時は湯煎で軽く暖めでも大丈夫です。

※フライパンで焼く際は油はね防止&お肉早く温めも兼ねて蓋をした焼くのをオススメします。）

 

自分で作るにはちょっと手間かかるな・・・というメニューなので是非お試しください！

皆様のご来店心よりお待ちしております！！